ENTRANTES

DE PRIMERO.
PARA PICAR AL CENTRO DE LA MESA

LAS CROQUETAS
de nuestra madre, de jamón y pollo, suaves y cremosas

PIMIENTOS RIOJANOS 
asados al horno de carbón, anchoas (conservas Don Bocarte) con aceite de oliva de Alfaro

MORCILLA DE EZCARAY A LA PARRILLA DE CARBÓN
con pimientos riojanos en tiras

CHORIZO RIOJANO DE SARTA DE EZCARAY
ligeramente frito

UN POCO MÁS ELABORADOS.
PUEDEN IR AL CENTRO DE LA MESA

ARROZ SECO DE MONTAÑA
con codornices y hongos

CARPACCIO DE GAMBA
sobre tartar de tomate, ajo blanco, y caviar de vino tinto

ALCACHOFAS NATURALES
salteadas con Ibérico, salsa verde y azafrán

PIMIENTOS DEL CRISTAL CARAMAELIZADOScon huevo de corral cocinado a baja temperatura y patatitas